農村蒸丸子的家常做法
一道簡單、實惠、好吃、好做的家常大肉丸子,純豬肉餡兒的,沒有加澱粉、米飯、麵包、饅頭之類,但依然軟和好吃!
操作方法
(01)首先將荸薺洗淨去皮。
(02)用刀拍碎
(03)蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
(04)肉餡兒里加入荸薺,加入雞蛋
(05)一邊順著一個方向攪餡兒一邊一點點加入鹽、五香粉、蔥姜水,花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。
(06)盤子底部抹上油,將攪好的肉餡兒用手做成大丸子。
(07)煎鍋裡放入少量的油,將丸子在鍋裡慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用。
(08)鍋內高湯放入蔥姜大料大火煮開。
(09)將煎好的丸子放入湯內。
(10)放入大碗中,上鍋開鍋後,中火蒸45分鐘即可,出來後可以撇去一點浮油、撿去蔥姜八角。
特別提示
一定要有些高湯才好吃,比如燉雞或煮肉的湯。
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