如何製做酸辣小蝦米?
夏天到了,有很多的小商販賣河裡面的小蝦米,那麼小蝦米怎麼做才好吃呢?今天小編就來教教大家制作一道酸辣可口的小蝦米,製作簡單而且非常的下飯哦,接著就跟著小編一起來製作這道菜吧!
工具/材料
小蝦米,酸辣椒,生薑,酸豆角,鹽
操作方法
首先,我們將買回來的小蝦米用水焯熟,注意水溫不用太高,只需要將小蝦米燙到完全紅就可以了,然後將它倒出來放入另一個碗中備用。
接著,我們將小蝦米的頭部去掉,因為頭部會影響小蝦米的口感,而且頭部的雜質比較多,去掉頭部的話,也讓外觀美化了許多喲。
我們接著,將買回來的生薑切成合適的片狀,將買回來的酸辣椒和豆角切成差不多的丁狀,將它放在旁邊備用。
接著,我們將鍋燒熱,倒入植物油,將備用好的生薑和酸辣椒倒進熱油爆炒,將香味炒出就可以了。
接著,我們將處理好的小蝦米倒進鍋內,在大火中爆炒三分鐘,幫將鮮蝦的鮮味逼出,倒入適量的鹽,繼續翻炒一分鐘。
然後,將一旁備用的酸豆角倒入炒好的小蝦米中,大火爆炒一分鐘後倒入蠔油。(蠔油的作用是將蝦米的香味更加體現)
最後我們將炒好的酸辣小蝦米,倒入碗中,撒上蔥花就可以出鍋了,做好的酸辣小蝦米是一道湘菜,特別的下飯而且,小蝦米的殼中富含很多鈣,非常有營養,小朋友也可以多吃。(小編忘記買蔥花了,所以小便就沒有了)
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