茄汁琵琶腿的家常做法
茄汁琵琶腿是一道特色美食,主要材料為番茄醬、雞腿。其做法簡單,美味可口,是小朋友們的最愛。下面我就把茄汁琵琶腿的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
雞腿,番茄醬,蔥,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,香葉,花生油,鹽,生抽,白糖,香醋,料酒,水等等
操作方法
雞大腿八個左右清洗乾淨後用清水浸泡兩個小時去一下血水,期間勤換幾次水
把雞腿放入鍋中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫,撈出用涼水沖洗乾淨雜質瀝乾水分備用
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,八角、花椒、香葉、桂皮沖洗乾淨備好
熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒、香葉、桂皮炒香,加入適量的番茄醬、料酒、生抽、香醋翻炒均勻
倒入焯過水的雞腿翻炒均勻至上色
加入適量的清水沒過雞腿,加適量的鹽調味兒,大火煮沸後改中小火燉煮30分鐘左右
燉煮至湯汁濃稠時即可關火出鍋,擺入盤中澆上湯汁開始享用美味佳餚吧!
特別提示
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