"不只是啤酒鴨,試試這道香氣十足的十三香燜鴨!"
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說到鴨肉,不知道大家常不常買來吃。相比雞肉來說,鴨肉顯得要便宜一點,但是鴨肉比較腥,如果不會下廚,很容易做得沒那麼香。其實如果會吃的人做鴨肉就能做出很好的味道,比如咱們眾所周知的啤酒鴨等做法,相信不少吃過的朋友都會回味無窮!這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享一道簡單美味,好吃又下飯的【十三香燜鴨】,這個做法簡單,但是非常夠味,喜歡吃鴨肉的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:1/4只鴨,十三香30克,生薑1塊,蠔油1湯匙,食鹽2茶匙,老抽1茶匙
詳細做法如下:
第一步:先把鴨肉清理乾淨,衝去血水,再用廚房紙巾吸乾表面的水分,然後起鍋不加油燒熱,將鴨肉肉皮朝下,放入鍋中煎,煎的時候用手按壓推動,防止煎糊了,適當的翻一翻,確保每個角落都能煎到。把鴨皮煎至焦黃,煎出鴨油,這樣做可以讓鴨皮很好上色的同時還能去腥。
第二步:等鴨肉的表面都烙至焦黃之後,加入沒過鴨肉的開水,放入一些薑片,加30克十三香,加1湯匙蠔油,加1茶匙食鹽,加1湯匙老抽,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉成小火,燜煮25分鐘。
第三步:燜的時間差不多時揭蓋,用個勺子把湯汁不斷地淋到鴨肉上面,煮至湯汁濃稠後,把鴨肉出鍋放涼至不燙手。
第四步:準備一個乾淨的盤子,用密篩把剩下的湯汁過濾到盤子裡面備用。
第五步:等鴨肉放涼至不燙手之後,用砍刀剁成均勻大小的小塊,剁好裝入盤中,再把過濾出來的湯汁淋到上面,美食即成!
這樣一道醬香美味,好吃又下飯的【十三香燜鴨】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
好啦,朋友們!這期的美食教程【十三香燜鴨】就分享到這裡,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
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