豆芽雪菜炒豆乾的家常做法
這是一道家常純素炒菜,鹹鮮味美,很是開胃。
黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,富含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、煙酸以及各種維生素等營養成分,經常食用,能清熱明明,補氣養血,還能防止心血管硬化及降低膽固醇。黃豆芽更是美容食品,有營養頭髮,淡化面部雀斑之功效。
操作方法
(01)豆乾洗淨,放入鍋中汆水,撈出後晾涼,切成絲。
(02)黃豆芽掐去根部,洗淨。無根的黃豆芽千萬不能食用,因無根豆芽是在生長過程中被噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸和致突變的作用。
(03)油鍋燒熱,把豆乾放入煸炒。
(04)接著放入洗淨的黃豆芽,大火翻炒均勻。
(05)加入適量水,大火煮開。
(06)雪菜用清水沖洗乾淨後,切碎。
(07)豆芽和豆乾中火燒煮大約2分鐘左右,加入切碎的雪菜。
(08)翻炒均勻,繼續中火燒煮2分鐘,並加入1小勺鹽調味。
(09)香蔥摘洗乾淨,切成小段,加入鍋中。
(10)快速炒勻就可以出鍋裝盤了。
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