怎樣做涼拌黃豆芽
步驟/方法
(01)將黃豆折去根部,紅椒切絲,香蔥切段,大蒜剁成蓉。
(02)將紅椒絲,香蔥段,蒜蓉放入瓷碗內,鍋內燒熱芝麻油及沙拉油淋入碗內,再加入所有調料拌成調味汁。
(03)鍋內燒開水,放入黃豆芽氽燙1分鐘,取出過涼水,放入冰水中浸泡5分鐘。
(04).將黃豆芽徹底瀝乾水,加入所有的調料汁拌勻即可。
特別提示
製作心得:<br/>1.將紅椒絲,香蔥段,蒜蓉放入瓷碗內用熱油澆淋,可以讓材料散出香味。<br/>2.做涼拌菜浸泡冰水後,一定要徹底把水份瀝乾,才好加入調味料。
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