紅燒魚的做法
今天家裡來了客人,在老公的要求下做了一道紅燒魚,對於結果我還是比較滿意的。客人把紅燒魚吃個精光,今天就給大家分享下我們的祕製紅燒魚的做法吧。
工具/材料
魚、蔥薑蒜、生抽、料酒、鹽、豆瓣
操作方法
將魚清洗乾淨,並在魚的兩面都劃上幾刀,一來可以入味二來可以加快做熟。
給魚的肚子裡放慢蔥姜花椒等,並在魚的背面澆灌上老抽和少許的澱粉、鹽醃製30分鐘。
鍋裡放入油開後放入魚煎。家庭版不用放很多油去炸,放一層層就好,煎的時候用小火,可以晃動鍋,使魚其他部位也可以有油。煎至差不多魚分離鍋底然後翻一面繼續,兩面都煎至略為金黃就撈起備用。
另外起鍋燒油,將蔥薑蒜放到鍋中進行爆香,翻炒幾分鐘後下入豆瓣醬即可。
鍋中加入大量的水,水煮開後下入醃製好的魚,燉上10分鐘左右,最後出鍋前勾芡就好了。
特別提示
煎魚要小火,油裡放少點鹽,不要頻繁翻魚,防止魚粘鍋和不成形
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...
-
金昌魚怎麼做好吃——紅燒金昌魚的做法
金昌魚的營養價值極高,有豐富的蛋白質。不管是拿來煲湯或紅燒,味道都是非常鮮美。香噴噴的紅燒金昌魚外焦裡嫩、色澤紅潤、口感鮮香。今天把製作金昌魚的做法分享給大家,步驟比較多,一起來看看希望能幫助你。操作方法(01)把買來的金昌魚處理乾淨,這個金昌魚比較小,買了...
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),蔥,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...