清蒸火腿的做法
清蒸火腿的做法簡單、方便,大家都可以學習一下喔!
操作方法
(01)將火腿“上方”肉穿入鐵叉,放在爐火上,用火苗燎去火腿表面的油汙,放到溫水盆中浸泡後,用刀將表皮刮淨,在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;
(02)蔥切段,薑切片;
(03)青菜心洗淨,切段;
(04)將火腿(皮朝下)放在大碗內,加入料酒、蔥段、薑片和高湯(200克),入屜,架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時;
(05)蒸至肉酥爛時取出,撈出去蔥段、薑片,撇浮油,翻扣在大湯碗內(表皮朝上);
(06)將鍋置於旺火上,放入高湯,燒開,下入青菜心段燒至斷生;
(07)加入精鹽和味精,調好口味,湯再燒開,淋入溶化的熟雞油,倒在大湯碗內即可。
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...
-
怎樣做滷鴨頭
鴨頭是很多人喜歡吃的一種美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天給大家分享的是怎樣做滷鴨頭,這種做飯需要有一口好的麥飯石鍋,而我最近新買的三禾麥飯石鍋就為了專門做滷鴨頭。操作方法(01)準備鴨頭,另外準備,八角,花椒,幹辣椒,小茴香和生薑片(02)把鴨頭對著鴨嘴切開後...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...