香酥魚柳怎麼做呢?
小編是非常喜歡吃魚的,可是卻很容易被魚刺卡到喉嚨,好幾次都覺得非常難受,於是在買魚的時候都是挑少刺的魚,比如龍利魚或者巴沙魚都是比較沒有刺的。今天就給大家介紹一道用龍利魚做的美食——香酥魚柳的做法,喜歡吃魚的朋友可以在家做一下。
操作方法
(01)處理龍利魚。這裡用到的是龍利魚片,很大塊的,買來後用水洗乾淨,如果是買冷凍的龍利魚的話就先讓其解凍以後再製作。接著將其切成一條條的,如圖所示,可以儘量大一點,否則在炸的過程中可能會散掉。
(02)醃製魚柳。接著放入適量的鹽、雞精、辣椒粉和料酒,均勻地攪拌開來,然後靜止大約15分鐘入味即可。在醃製的時候鹽不能放太多,否則炸出來的魚柳味道就不怎麼樣了。
(03)準備兩個雞蛋。小編這裡用的是兩個雞蛋,因為龍利魚只選擇用一塊而已,所以兩個雞蛋夠了,雞蛋的多少根據自己實際所要炸的魚的量來確定,這樣才能真正夠用。
(04)魚柳裹上雞蛋液。魚柳醃製好了以後將其一條條放到雞蛋液中,均勻地裹上雞蛋液,千萬不要將魚柳全部倒到雞蛋液裡,否則很容易讓魚柳之間都有雞蛋液的,這樣再裹麵包糠的時候就不好了。
(05)裹上面包糠。裹上雞蛋液以後再將魚柳裹上面包糠,然後一個個放到盤中備用,要將全部的魚柳都裹好後放盤中,如果是邊炸邊裹的話可能來不及,因為魚柳是很容易熟的。
(06)下油溫炸魚柳。油鍋燒至五成熱的時候就可以將魚柳放入鍋中了,油溫不宜過高,否則很容易將魚柳炸糊了,要快速將所以魚柳都放到鍋中,這樣才能保證魚柳能一起熟。
(07)小火炸魚柳。用小火來炸魚柳,炸的過程中要不時地用筷子來回翻一下魚柳,這樣魚柳才能受熱均勻,也更容易炸熟。
(08)起鍋放適量的孜然粉。當魚柳炸到表面呈現金黃色的時候就可以將其撈出來了,要將油都控幹了再撈出來,這樣吃起來才不會很油膩。撈出後趁熱撒上孜然粉調味,也可以放上蔥花,這樣會讓魚柳更香的。
特別提示
炸魚柳一般選擇無刺的龍利魚或巴沙魚。
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裡給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早洩、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
怎麼做中秋月餅
中秋夜,亮光光,家家戶戶賞月忙。擺果餅,燒線香,大家一起拜月亮。分紅柿,切蛋黃,賞罷月亮入夢鄉。乘火箭,月宮逛,看看嫦娥和吳剛。中秋之夜,月色皎潔。圓月被視為團圓的象徵,小時候咱就念叨著:床前明月光,疑是地上霜。舉頭望明月,低頭思故鄉;而“八月十五月兒圓,中秋月餅香又...
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...