蒲公英燉粉條的家常做法
蒲公英又名:婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補補丁等等。具有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效。下面小編就把蒲公英燉粉條的做法分享給大家。
操作方法
(01)新鮮的蒲公英擇去老葉子和根部用清水反覆的沖洗乾淨。擇下來的根千萬不要扔掉,可以清洗乾淨涼幹後泡水喝
(02)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片,八角兩小瓣沖洗乾淨備好
(03)五花肉選擇肥多瘦少的,小編用的是凍過的五花肉,這樣切成厚薄均勻的肉片有把握
(04)粉條用溫水浸泡半個小時左右使粉條變軟,這樣可以節省燉煮的時間。雞蛋三個打入碗中攪成蛋液備用
(05)熱鍋加適量的花生油把五花肉炒出香味並且出油,做蒲公英放油的量可以比炒菜時放油的量多一點,這樣做出來才好吃
(06)肉片炒香後放入蔥花、薑片、蒜片、八角爆香,料酒、生抽烹鍋,根據個人喜好還可以放點蝦皮煸炒一下
(07)放入清洗乾淨的蒲公英翻炒均勻,使之變色並且出湯汁
(08)放入浸泡好的粉條,加適量的清水用炒菜鏟把粉條壓一壓使之完全浸在湯汁中
(09)加適量的鹽調味兒,蓋好鍋蓋中大火燉煮7分左右,鍋中湯汁還剩少許時均勻的淋入蛋液
(10)待鍋中的雞蛋液稍微凝固用筷子上下翻動均勻後關火,加少許雞精調味兒即可出鍋
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