怎樣做美味的豆角炒茄子?
長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,並且其中的礦物質和維生素含量也比其他蔬菜高一些,茄子的營養價值也非常高,將長豆角和茄子放在一起,這樣炒一下,特別美味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的豆角炒茄子?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
長豆角適量,茄子適量,紅椒適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,冰糖適量,生抽適量,蒜適量。
操作方法
準備適量新鮮的長豆角,再準備適量新鮮的青茄子,將它們洗淨後放入盤中備用。
將長豆角切成小段,放入鍋中焯水,焯水的時候可以加少許鹽和油,這樣防止變色,焯好後撈出,放入盤中備用。
將茄子去皮切成長條,放入清水中泡十分鐘左右,用清水泡過的茄子不容易吸油,而且口感更加軟嫩。
炒鍋中放入適量油,油,熱後放入蒜片爆香,然後再加入兩三塊冰糖,小火炒至冰糖融化。
將茄條放入鍋中,翻炒均勻,冰糖變色後,會讓食材變得更加好看,並且口感更好。
將準備好的豆角放入鍋中,和茄子一起翻炒,豆角焯過水,很容易熟。
根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,翻炒均勻。
放入適量生抽和陳醋,可以加少許清水,防止粘鍋。
準備適量紅椒,洗淨後切成小細條,放入鍋中翻炒一下,家裡人都不太喜歡吃辣,這裡就放一些紅椒來替代了,這樣可以讓菜餚的顏色更加好看。
炒好之後,出鍋裝盤就可以吃了,美味營養,真的太好吃了,家裡人都非常喜歡。
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