蒜泥茄子怎麼做
簡要回答
蒜泥茄子做法是先把蒜、千層塔、辣椒剁碎。然後茄子切塊上鍋蒸熟備用。熱鍋中放油,爆香蒜和辣椒,加適量鹽、醬油和蠔油,再放入千層塔攪拌均勻後,醬汁就做好了。最後把醬汁澆在蒸熟的茄子上,蒜泥茄子就做好了。
工具/材料
茄子、蒜、紅辣椒、千層塔、鹽、醬油、蠔油。
詳細內容
處理配料,把蒜包好切碎,千層塔切碎,辣椒剁碎。
把小茄子去掉頭部,中間一分為二,再豎切幾刀。放蒸鍋蒸熟,大約需要15-20分鐘。蒸熟後倒去盤中蒸茄子的水份備用。
在熱鍋中放油,爆香蒜和辣椒,再放入適量鹽、醬油和蠔油攪拌。
最後放入千層塔攪拌均勻後,醬汁就熬好了。
把熬好的滾燙醬汁澆入蒸好的茄子上面,蒜泥茄子就做好了。
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