天熱沒食慾,來份話梅排骨,酸甜可口解膩助食又開胃,簡單易上手
簡要回答
今年的夏天很多地方都高溫,不少的人總會沒什麼食慾,這個時候有一道酸酸甜甜的開胃下飯菜就顯得尤為重要,而話梅排骨這道菜便是這樣的一個存在。乍一聽話梅和排骨的搭配好似有些許不搭,但現實卻是截然相反的,話梅不僅能夠使得排骨更加入味,而且也很好上色,話梅的加入使得排骨色澤更加紅亮,整道菜酸中帶甜,鮮香四溢,只這一道菜便能使人食慾大振,話梅的清香和酸甜的味道,全被排骨吸收了過去,排骨不再油膩,酸甜適口。話梅也吸足了排骨湯汁,更加的香甜。是一道很是下飯的菜。
【所需食材】:排骨一斤、話梅8顆、蔥/姜適量、冰糖一小把、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、白芝麻一小把。
【具體做法步驟如下】
步驟1排骨(帶脆骨的口感更好喲)放清水裡泡出血水,瀝乾水分,鍋燒熱放油下蔥姜,然後倒排骨翻炒。
步驟2翻炒至兩面焦黃(不用炒熟),加兩勺生抽,一勺料酒,一勺老抽。
步驟3放一小把冰糖(用量如圖)繼續翻炒,加6-8顆話梅。
步驟4加開入適量的水,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火燉半小時。
步驟5開鍋蓋轉大火收汁,收到如圖的湯量,請開始翻炒。
步驟6出鍋裝盤,撒上一小把白芝麻,開吃!酸甜可口,吃多了也不膩,話梅與排骨這樣的搭配還能夠健脾開胃,尤其能夠解膩,可以說是夏日的一道絕佳菜品。
以上內容就是我分享給大家的“話梅排骨”的做法,點點兒美食每天分享給大家不同美食的做法和技巧,如果大家有什麼好的建議可以下方評論留言,喜歡的朋友可以點贊、轉發和收藏,感謝您的關注和支援。
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