晶瑩剔透的“涼拌冰菜”清脆爽口,簡單易做超解膩
簡要回答
冰菜又名冰草、冰柱子、冰葉日中花,特點是在葉面和莖上有大量大型泡狀細胞,裡面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,因此得名冰菜。冰菜營養成分非常豐富,富含多種氨基酸、黃酮類化合物、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味,並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質,凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一,是高營養價值的蔬菜,既可以涼拌也可以炒菜、燒湯,口感非常獨特。教大家做一個簡單的“涼拌冰菜”清脆爽口,特別解膩。
涼拌冰菜的用料如下:
冰菜,醬油適量,陳醋適量,糖適量,香油,蒜適量,姜適量,小米椒一個。
涼拌冰菜的做法步驟如下:
步驟 1
調涼拌汁:第一步,把姜,蒜,小米椒,白芝麻切碎放碗裡, 第二步,把油燒熱澆在上面, 第三步加入陳醋,醬油,白糖調汁即可
步驟 2
準備晶瑩剔透的冰菜,洗乾淨
步驟 3
然後用開水燙一下會比較好,瀝乾水分,裝盤即可
步驟4
把調好醬汁倒進去,加上一兩滴香油完美,口感非常棒,清脆爽口。
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