大閘蟹的做法大全
秋風送爽,又到了大閘蟹最肥美的時刻,想起那黃澄澄螃蟹,有沒有暗自流口水呢?快去集市上買幾隻螃蟹,跟著小編我一起來做美味的螃蟹吧!
操作方法
(01)首先,去集市或者超市買新鮮的大閘蟹,回家洗淨放入盤中待用。把蔥薑蒜洗乾淨,紫蘇洗乾淨待用。
(02)做好前提工作,那麼接下來就給大家介紹幾種做螃蟹的方法。第一種:紫蘇蒸大閘蟹。準備好蒸鍋,把紫蘇鋪在蒸屜上。再把大閘蟹鋪在紫蘇上。
(03)開火蒸20分鐘,取出大閘蟹。在這二十分鐘裡,把蒜搗成蒜泥。倒入醬油攪拌,或者倒入醋,根據個人口味新增。螃蟹取出後,可以將蒜泥淋到螃蟹上,也可以蘸著吃,個人建議第二種。
(04)下面介紹第二種做法:香辣蟹。一聽這個名字就是炒的菜。首先小蔥和香菜洗淨後,切成3釐米長小段。準備1小勺豆瓣醬、薑末、蒜末。勾芡汁,2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水調製成。
(05)把大閘蟹分解開,大小合適。下面就開始炒了。熱鍋倒油,放入蔥薑蒜末,爆香,倒入分解好的大閘蟹,翻炒一分鐘,在倒入豆瓣醬炒一分鐘,然後倒入少量水收汁,收完汁就可以出鍋了。
特別提示
注意火候
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