蘑菇湯的做法大全
操作方法
(01)蘑菇豬肝湯:將蘑菇洗淨、切成小塊,豬肝洗淨切片;鍋內加入水燒開,放入鮮蘑;煮五分鐘,放入豬肝;豬肝變色後,加適量鹽;打入一個雞蛋,用筷子攪散成蛋花;關火,加入少許蔥花和雞精即可。
(02)雞茸蘑菇湯:將黃油放入平地鍋中,待油溶化後加入麵粉,炒香攪勻即成油麵醬,裝起備用,另起鍋,再加入黃油,待油溶化,加入雞茸和蘑菇,炒香,鍋中倒入油麵醬攪勻,放入鮮奶和水,攪拌均勻,撒入少許鹽,煮到有點濃稠關火,出鍋前倒入淡奶,攪勻即可。
(03)奶油蘑菇濃湯:用少許橄欖油炒制面粉,然後取出,加入適量清水調成麵糊狀。口蘑切薄片,麵包片切小丁,火腿切末。在鍋中加入黃油、牛奶,小火煮,然後加入火腿末和口蘑片、還有面糊,小火煮開即可。最後放入攪拌機打勻,再倒回鍋中,可以加適量鹽和雞粉調味,最後撒上切好的麵包丁即可。
(04)奶油雞茸蘑菇湯:口蘑洗淨,瀝去水分,切成薄厚均勻的片。雞胸肉洗淨,切成碎粒,再剁成茸狀。 洋蔥切成細細的碎粒。平底鍋中放入黃油,小火加熱至溶化,放入洋蔥碎轉大火爆香,放入剁好的雞茸,拌炒2分鐘盛出待用。平底鍋中放入黃油,小火加熱至熔化,然後將麵粉一勺一勺推入鍋中,每加一勺麵粉攪拌一次,炒成黃油炒麵。 炒鍋中放黃油,中火加熱至熔化後放入百里香,煸炒出香味後加入黃油炒麵和冷水攪勻。大火煮開後,放入炒好的雞茸,轉小火,攪拌均勻,繼續煮2分鐘。 加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調味即可。
(05)蘑菇蛋花湯:將蘑菇洗乾淨後撕成小條;一個雞蛋打勻備用,鍋內加入少量油燒熱,把撕好的蘑菇倒入鍋中,放入少量鹽炒一兩分鐘,加入清水燒開,把打好的雞蛋倒入鍋裡,放入蔥花,加入雞精即可。
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