臘肉土豆片的家常做法
臘肉與土豆的香味相互融合, 臘肉的重口味吊出土豆清淡的口感,使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上來了,十分鐘就能搞定一盤色香味俱佳的營養快手菜。
操作方法
(01)將臘肉放入鍋中, 加入適量的水和少許油;小火慢慢煎煮,直至臘肉肥肉微微發焦,油脂煎出來;
(02)加入土豆片進去翻炒;再加入適量的生抽和少許水;大火煮開,轉為小火煮上三--五分鐘;
(03)加入紅辣椒進去翻炒;最後加入鹽調味;盛入小缽中。
特別提示
臘肉片放入少許油和適量的水, 先煎煮, 注意油要少點, 要將臘肉裡面的油脂先煎出來;
放入土豆片進去翻炒, 再加入少許生抽和水稍微煮一下, 注意無須加入過多的調味料, 因為臘肉的味道夠香;
注意臘肉裡面的鹽分比較多, 加入鹽的時候注意控制量。
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