木瓜鯽魚湯的詳細製作方法
木瓜鯽魚湯的詳細製作方法
操作方法
(01)將白鯽魚剖肚、去魚鱗,青木瓜洗淨表皮,生薑切片;
(02)將木瓜對半剖開,用湯匙挖出瓜籽;
(03)將木瓜切成小塊狀;
(04)鍋燒熱,放入食油、薑片燒熱,放入魚煎至兩面微黃;詳細請見參考資料.
特別提示
1、白鯽魚買個子大些的比較多肉,少剌。這樣除了喝湯,還可以吃魚肉,魚肉以少量生抽配上食油蘸著吃即可。如果是個子小的魚就吃喝湯,不要吃肉了,以免被剌卡到。
2、生吃木瓜或是打木瓜牛奶要買熟成金黃色的。煮湯最好買青色的,不要買太成熟的,熟的煮湯時會煮化掉,我喜歡連皮一起煮,吃的時侯不吃皮……嫌麻煩的,可以煮之前就削去皮再切塊。
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