豆腐炒彩椒(家常豆腐升級版)的家常做法
在做家常豆腐的時候,加入青色和紅色的彩椒入鍋一起炒,就可以使菜變得很有賣相。今天小編給大家分享一道豆腐炒彩椒(家常豆腐升級版)。
操作方法
(01)老豆腐的準備:通常做家常豆腐我們會選用老豆腐,內酯豆腐過嫩、不好定型;將老豆腐過水清洗一下,再切成小塊;
(02)青椒、紅椒的準備:取1個青椒,去籽去蒂,清洗一下,切成小塊;取1個紅椒,去籽去蒂,清洗一下,切成小塊;
(03)姜和蒜頭的準備:取1小塊姜,洗乾淨,切成薑末;取4個蒜頭,壓一下,去膜,清洗一下,切成蒜末;
(04)開始煎豆腐:開火,加入適量的食用油,待鍋裡油溫較高時(8-9成熱),將豆腐下入鍋裡,煎至表面呈金黃色,盛出;
(05)炒薑末和蒜末:將鍋裡的油再燒熱,將薑末和蒜末入鍋炒香;油溫不要太高,薑末和蒜末容易焦;
(06)炒青椒和紅椒:待鍋裡薑末和蒜末炒香後,將彩椒下入鍋裡,翻炒幾下,再將豆腐也下入鍋裡,翻炒均勻;
(07)調味、完成:加入適量的鹽和味精、生抽,進行調味,再翻攪幾下,就完成了;如果喜歡吃辣一點的,可以加點乾紅辣椒或者辣粉一起翻炒。
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