醬牛肉的做法 最正宗的做法
醬牛肉醬香濃郁,肉香誘人,讓人垂涎欲滴,在製作醬牛肉時,也是非常講究的,肉要選擇牛的前腿鍵子肉,用這個地方的肉在製作出來的醬牛肉口感才是最好的,其用料也是非常講究的,下面我們就來看看醬牛肉的製作方法。
操作方法
(01)將牛肉用清水洗淨,用刀沿牛肉的紋路切成塊,如圖所示:
(02)將香料放到切成塊的牛肉裡,讓香料與牛肉混合到一起,如圖所示:
(03)然後再加入料酒和醬油(生抽和老抽適量放入)如圖所示:
(04)將牛肉與這些香料用保鮮膜包好,然後放入冰箱冷藏室內進行不低於24小時的醃製,如圖所示:
(05)將醃製好的牛肉和湯汁放到鍋裡,然後再加入蔥,姜,蒜,並加入一倍的清水如圖所示:
(06)大火煮開後,再開小火慢慢煮一個小時,煮熟以後不要開啟鍋蓋,讓其慢慢冷卻,讓肉湯慢慢浸入肉內,這樣口感會更好,待冷卻後放入盤內,如圖所示:
(07)將製作好的牛肉切片裝盤,就可以食用了,如圖所示:
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