家常炒鮑魚製作方法
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家常炒鮑魚製作方法
操作方法
(01)將活鮑魚黑邊用小刷子刷洗乾淨。
(02)去除鮑魚內臟和雜物,用勺子將鮑魚肉沿鮑魚殼挖出來。
(03)將鮑魚放到溫水中浸泡45分鐘。
(04)取出,將浸泡好的鮑魚切成薄片
(06)熱鍋,倒油,放入蔥薑片煸炒出香味。
(07)將胡蘿蔔和青椒片翻炒,再加入生抽和料酒,翻炒均勻。
(08)將鮑魚片倒入,快速翻炒。
(09)加入芡汁,收濃湯汁,最好加入鹽,雞精和香油調味即可。
特別提示
鮑魚切片不要太厚
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