五花肉炒青椒的家常做法
青椒口感脆嫩,富含維生素C,是我們常見的食材之一。青椒不同於辣椒,味道比較清淡不會辣。今天介紹一道閩南人愛吃的家常菜——五花肉炒青椒,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)原材料的準備:取3根青蔥,清洗乾淨;蒜頭6-7個剝去殼,清洗乾淨;青椒2個,清洗乾淨;五花肉200g清洗乾淨,切成小塊狀;
(02)五花肉的處理:將五花肉放到盆裡,加入適量的鹽、味精、生抽、料酒,抓勻,醃製5-10分鐘(時間太短不入味,醃製太久會太鹹);
(03)炒五花肉:開大火,加入適量的食用油,待油溫升高到8-9成熱時,下醃製好的五花肉,翻炒至表面呈現金黃色;
(04)五花肉的處理:五花肉翻炒至表面呈現金黃色時,下適量的豆瓣醬,翻炒均勻,取一個盆,將炒好的五花肉盛出來備用;
(05)炒蔥花:鍋清洗乾淨,重新開火,待鍋裡水漬干時,加入適量的食用油,待油溫升高到6-7成熱時,下切好的蔥花炒香;
(06)炒青椒:待蔥花炒香後,下切好的青椒翻炒,大約翻炒2-3分鐘,炒到青椒熟8-9成熟;下之前炒好的五花肉,翻炒均勻;
(07)調味、完成:五花肉和青椒翻炒均勻後,下適量的鹽、味精進行調味,即可裝盤,完成!喜歡有點辣的朋友,也可以在調味時加入辣椒一起翻炒。
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