西葫蘆青椒炒五花肉的家常做法
西葫蘆是一種類似於葫蘆、又類似於節瓜,但是口感又介於二者之間的蔬菜,挺好吃的。今天小編給大家分享一下西葫蘆青椒炒五花肉的做法。
操作方法
(01)西葫蘆和青椒的準備:將西葫蘆削去皮,清洗一下,斜刀切成大塊;將青椒去籽去蒂,清洗一下,切成小塊;
(02)五花肉的準備:取一塊五花肉,放到冰箱凍一下,再取出,清洗一下,切成大小均勻的塊狀;因為肉是要滷的,不需要太薄;
(03)其他配菜的準備:取3-4個蒜頭,去膜,清洗一下,壓碎,再切成兩半;取2個紅辣椒,清洗一下,切成小段;
(04)炒五花肉:開火,加入適量的食用油,待鍋裡的油溫升高後,下五花肉翻炒,再下紅辣椒翻炒均勻、炒香;
(05)滷五花肉:往鍋里加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均勻,再加入適量的水,蓋上鍋蓋煮;
(06)炒西葫蘆:待鍋裡的湯汁煮到收汁時,將西葫蘆下入鍋裡,翻炒至西葫蘆全部上色、翻炒至7-8成熟;
(07)調味、完成:將青椒下入鍋裡,翻炒至9成熟;再加入適量的鹽和味精調味,再翻攪幾下,就完成了。
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