肉末豆角的家常做法
肉末豆角是一道由豬肉碎、豆角等食材製成的美食
做法一
(01)把蒜頭切成蒜粒摘好豆角,並用鹽水浸泡五六分鐘,讓農藥、蟲子洗出來將豬肉剁爛
(02)用開水放油(可以使豆角更綠)焯豆角7成熟即可熱鍋放油蒜粒和肉末翻炒放入豆角、鹽、蠔油、幼糖、少許水即可
做法二
(01)豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋,洗淨後切小段。香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。鍋中燒開熱油,爆香薑末和蔥花,下入肉末滑至變色。
(02)倒入豆角,翻炒數下。再加入香菇炒至變軟。淋入醬油調味。撒上白糖。依次倒入料酒和蠔油。
(03)加入紅辣椒粒調味,倒入溫水,蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽,略炒即可關火。[2]
(04)肉末豆角小貼士1.手切的肉末更香:機器運轉中摩擦所產生的熱量導致蛋白質變質,而肉的筋度主要由蛋白質形成,所以機器絞出來的肉末沒有手工切出來的肉末筋道,破壞掉的細胞結構也降低了肉的口味。2.另一道菜的衍生:如果在翻炒的過程中加入切碎的橄欖菜,就成了又一道餐館點選率極高的美食——欖菜肉末豆角。3.這道菜十分的下飯,特別是加了少許辣椒粒後,味道鮮美鹹香、微辣誘人,建議吃的時候多蒸些米飯哈!
-
鴨翅怎麼做好吃
經常做雞翅,今天看到有鴨翅賣,那就來嘗試做做鴨翅吧。那怎麼做呢,寶寶說換換口味,不放可樂來紅燒,好吧,大家一起來看看紅燒鴨翅的做法。操作方法(01)先把鴨翅上面的毛拔乾淨,再洗乾淨控水備用。(02)再準備好配料,八角,生薑,大蒜籽,辣椒,花椒。都處理好放在一起。用起來方便。(03...
-
包菜怎麼泡又脆又酸
包菜怎麼泡又脆又酸?很多人不知道,下面我們來看看吧。操作方法(01)準備好所有材料,我買了一件多的捲心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。(02)先把三個大可樂瓶裡裝滿純淨水放冰箱裡冷藏三到四個小時,如果放冷凍的話差不多一個小時就可以了,不要讓它結冰。(03)捲心...
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
怎麼做中秋月餅
中秋夜,亮光光,家家戶戶賞月忙。擺果餅,燒線香,大家一起拜月亮。分紅柿,切蛋黃,賞罷月亮入夢鄉。乘火箭,月宮逛,看看嫦娥和吳剛。中秋之夜,月色皎潔。圓月被視為團圓的象徵,小時候咱就念叨著:床前明月光,疑是地上霜。舉頭望明月,低頭思故鄉;而“八月十五月兒圓,中秋月餅香又...