怎樣做西蘭花拌雞蛋餅?
西蘭花營養豐富,家裡大人小孩都喜歡,家裡正好還有西蘭花,今天就換個花樣做,用西蘭花和雞蛋餅來涼拌,在我所做的西蘭花菜中,這一款最受孩子的歡迎,小孩本來就愛吃蛋液餅,這兩樣搭配一起,好吃又好看,下面我把做法分享給大家,有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
西蘭花適量,雞蛋2個,蒜瓣2-3個,蔥少許,適量食鹽、生抽、香醋,乾紅辣椒一個
操作方法
選用新鮮的西蘭花用清水洗淨,用刀把西蘭花切成小朵,用鹽水泡一會,最後再洗一遍待用。
煮鍋燒水,水開後放入備好的西蘭花,燙三分鐘左右,加鍋蓋稍微燜一會就可以了,燙好的西蘭花放入盤中待用。
取兩個新鮮的雞蛋,用清水洗淨,把雞蛋磕入碗中,用筷子把雞蛋攪拌均勻待用,蛋液裡可以加入適量食鹽。
煎過刷少許油,倒進適量蛋液,迅速轉動平底鍋把蛋液轉勻,等蛋液凝固後翻個煎另一面,煎好後放在菜板上切好待用。
乾紅辣椒一個,斜著切成辣椒絲,適量蔥洗淨切碎待用。蒜用清水洗淨,切去兩頭,用刀背把蒜拍扁,然後切碎待用。
今天心情好,把西蘭花擺一下盤,如圖放好西蘭花後,加入切好的雞蛋餅擺放在盤子的中間就可以了。
把切好的幹辣椒絲和洗淨切好的蔥末,放在雞蛋餅上,家裡有黑芝麻的話放幾粒黑芝麻,我這隻有白芝麻撒了一點在菜的上面。
為了去掉生蒜的味道,可以把蒜末用油炒香。炒鍋放油油熱後放入蒜末炒出香味後,加入適量生抽、食鹽和香醋,在鍋裡調好汁。
把調好的汁澆在西蘭花雞蛋餅上,調味這一步根據自己的口味調製,我不喜歡味精,所以做菜不習慣用味精,最後把西蘭花雞蛋餅攪拌均勻就可以開吃了。
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