涼拌蕨根粉(何如泡蕨根粉)
這幾天天熱,一個熱菜都不想吃,正好我家這幾天都在吃涼拌菜,所以就晒晒涼拌菜的做法吧~~!所有牌子的蕨根粉味道都差不多的~~無差別~~~!
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山,天然野生無汙染,蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成,保留了蕨菜根裡大部分營養,對人體有保健作用。(摘自百科)
操作方法
(01)準備食材的圖,蔥和元須切細,辣椒切小段。燒一鍋水,水開後把蕨根粉放入水中煮五分鐘關火,把蕨根粉放入冷水中冷卻。
(02)煮好以後的蕨根粉是這個顏色的,在冷水中冷卻後撈出來。
(03)濾乾的蕨根粉又變黑色了,把所有食材全部倒入蕨根粉裡面,加入醋,醬油,味精,花椒少許,白糖少許,麻油拌勻即可。
(04)完成~~!超簡單,但是味道非常好,辣椒有點辣,但是很開胃。
特別提示
煮過後的蕨根粉要放冷水裡過一遍,增加嚼勁。
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