如何做出好吃的砂鍋魚頭豆腐?
砂鍋魚頭豆腐是一道家常湯品,主要材料為鰱魚頭和豆腐。其湯鮮汁濃、肉質細嫩、營養豐富、老少皆宜。下面我就把砂鍋魚頭豆腐的做法分享給大家,希望大家喜歡!
操作方法
(01)鰱魚頭1000克左右去除魚腮、鱗、內臟及黑膜清洗乾淨,從魚頭中間切一刀但不要切斷,如下圖所示
(02)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,八角、花椒、枸杞洗淨備用,豆腐適量切成大塊備好
(03)鍋中加水煮沸放入魚頭焯水1分鐘左右去腥味兒和血沫,撈出瀝乾水分放入砂鍋中
(04)熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香,烹入適量的料酒、醋,加入清水煮沸
(05)湯汁煮沸後倒入砂鍋中放入枸杞,加適量的鹽和白胡椒粉小火煨制
(06)1小時後用筷子夾去配料再繼續煨制30分鐘,直至湯汁成乳白色即可關火
(07)根據自己的口味可以加入適量的香菜,裝入湯盤中開始享用舌尖上的美味吧!
特別提示
原創首發指南,未經允許不得轉載!
-
黑米飯的做法
黑米是黑稻穀經過粗加工而成的,所以黑米的營養價值很高,但是黑米在做飯的時候和其他米相比,不容易熟,所以在用黑米煮飯或者煮粥的時候,最好將黑米提前泡1小時左右,這樣在做黑米飯的時候就容易煮熟了,做黑米飯的時候最好配一些大米之類的米,因為黑米不容易消化。操作方...
-
火鍋底料之清湯做法
清湯火鍋以清湯為湯滷,味道鮮美,非常適合老人、兒童和“怕辣者”食用。操作方法(01)制湯水將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨,放入開水,煮出血水後,撈出用清水洗淨。放入鍋中,加水3000克,用大火燒沸,打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。(02)將雞脯肉和淨豬瘦...
-
香菇排骨湯的做法
排骨含有蛋白質、維生素、和大量的磷酸鈣、骨膠原,可為人體提供鈣質。下面教大家做香菇排骨湯。操作方法(01)排骨洗淨。(02)幹香菇泡發。(03)姜蒜拍碎。(04)電飯鍋裡放入所有食材。(05)放電醬油。(06)煲到香菇排骨軟爛。(07)出鍋前放點鹽和雞精,裝碗即可。...
-
如何煮一碗好吃的冰糖雪梨湯?
今天小編要和大家分享的是如何煮一碗好吃的冰糖雪梨湯?希望能夠幫助到大家。操作方法(01)準備一個梨子洗淨,不用去皮,切成塊。(02)再準備適量紅棗和枸杞子,洗淨備用。(03)鍋中放適量清水,放入梨子,再加入紅棗和枸杞。(04)再加入適量冰糖,小火慢燉30分鐘,出鍋就可以吃了。...