如何製作榴蓮千層蛋糕?
美食圈總是有很多突然爆紅的美食,比如爆紅的“髒髒包”。雖然,我對網紅美食有些小小的偏見,但是“網紅”美食也有些成了經典的,比如以下這款榴蓮千層。榴蓮肉自然是非常貴的,榴蓮千層買來吃的話可能真正的榴蓮肉不會非常多,或者雖然有很多榴蓮肉但是非常非常貴,那為什麼不試試自己做?愛吃榴蓮的人可以放多些榴蓮肉,雖然貴但是吃得更過癮。
工具/材料
榴蓮肉(分量看自己喜好)
純牛奶450克
糖粉130克
全蛋液300克
黃油38克
淡奶油520克
奶油乳酪105克
操作方法
首先,用專用量稱取105克低筋麵粉和75克糖粉,裝在一起。
接著,用篩子將麵粉和糖粉過篩倒入裝純牛奶的碗中,然後均勻攪拌。
另用一個碗,打入300克全蛋液,然後用攪拌器攪拌均勻。
然後,將打好的全蛋液和38克黃油倒入牛奶碗中,繼續攪拌。
將攪拌好的麵糊過篩一下,然後用保鮮膜鋪在麵糊表面,放入冰箱中冷藏半個小時。
把準備好的榴蓮肉倒進攪拌機中打碎,放在一旁備用。
麵糊冷藏好之後取出,在鍋中倒入適量的麵糊,然後迅速地晃平。
將麵糊煎至表面上冒出一些小泡即可出鍋,把煎完後的麵糊疊放在一起。
接下來,在碗中倒入淡奶油、乳酪和糖粉,用打發器將其混合打發。
向碗裡倒入淡奶油和榴蓮泥,然後攪拌均勻。
接著,在做好的千層皮上抹一層榴蓮奶油,儘量抹平一點,然後繼續加一層千層皮,再加一層奶油,以此類推。
千層皮全部抹完之後,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏櫃進行定型。
定型完成後取出,用刀切成塊狀,就可以食用了。
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