藍莓芝士蛋糕做法
慵懶的午後為自己煮上一杯濃濃的奶茶,外加一塊香滑的藍莓芝士,那該是多麼的愜意啊,光會吃怎麼行,也得學做一個家庭巧婦,下面給大家講講藍莓芝士蛋糕做法。
操作方法
(01)黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火,放置微溫
(02)蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態
(03)加入玉米澱粉攪拌均勻
(04)將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻
(05)接著放到爐子上小火慢慢加熱,用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火
(06)奶油芝士打發順滑無顆粒
(07)蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻
(08)蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子
(09)取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻,然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
(10)藍莓加適量玉米澱粉拌勻,讓藍莓都沾上澱粉
(11)將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可
(12)模具墊油紙,底部包上錫紙防止烤的時候進水,將芝士糊倒入模具中,中層160度水浴烘烤70分鐘,直到表面顏色滿意為止,溫度按自家烤箱為準哦
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