烤箱做芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕,又名起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。有固定的幾種口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類,此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得溼潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。
操作方法
(01)軟化奶油乳酪,打至順滑。
(02)邊加蛋黃邊攪拌,知道把所有的蛋黃都加進去,然後加入牛奶攪勻。
(03)在乳酪糊中加入融化的黃油,邊加邊攪拌。
(04)篩入低筋麵粉,攪勻。攪拌完成的乳酪糊,很細膩,沒有小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
(05)蛋白分次加糖打發。出現紋路後,換低速擋。打到打蛋器的頭撈起來蛋白霜會掛在上面。
(06)分幾次把打好的蛋白霜加到奶糊中,用翻拌的手法。
(07)蛋糕糊裝入模具,震去大氣泡,烤盤內加水過蛋糕模一半。預熱烤箱,中層上下火150度,60分鐘。活底模具要包兩到三層錫紙防止進水。
(08)蛋糕出爐五分鐘後,蛋糕體自然回縮,脫離模具。冷藏之後口感更好。
-
芝士焗紅薯的做法
秋天,又到了吃紅薯的季節。操作方法(01)紅薯洗淨,對半切開,放入蒸鍋蒸熟。馬蘇裡拉芝士提前從冰箱裡取出軟化。(02)蒸熟後取出紅薯肉放入碗中,貿皮。皮不要留太薄,如圖的厚度即可。如果取薯肉的時候皮破了,可以用錫紙包住挽救。(03)薯肉裡放適量黃油攪拌,再放牛奶少許拌勻。...
-
炸蔬菜丸子的做法
韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子,色彩清爽,口感酥脆,擺上餐桌,也不失為一道靚麗的風景哦。操作方法(01)首先將韭菜去梗,去掉老葉,茼蒿去梗,去老葉,將韭菜、茼蒿洗淨,擠幹水分,切碎。(02)準備好韭菜、茼蒿,打入一個雞蛋,攪拌均勻,再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌,接著加入三勺麵粉,拌成糊狀。...
-
紅豆怎麼做好吃
生活工作之餘,總有時候想弄點吃的解解饞,下面給大家介紹一下蜜紅豆的製作方法。操作方法(01)挑選紅豆,把乾癟壞的去掉。(02)紅豆冷水浸泡十二小時以上。(03)將紅豆放入鍋中,加入兩倍的水大火燒開轉小火煮至紅豆酥爛(大約四十到五十分鐘)(04)過冷水沖洗。(05)瀝乾水分加入白糖翻...
-
台州特色小吃“食餅筒”的做法~
“食餅筒”是台州特有的小吃,起源於黃岩,據說是為了紀念戚繼光的呢操作方法(01)先將水加入麵粉,攪拌成糊狀,再加入少量的泡打粉進行發酵十五分鐘左右(02)準備平底鍋,小火,用勺子舀一勺發酵好的面倒入鍋中,迅速轉到鍋,使面鋪面整個鍋底薄薄的一層就夠了),等面成型後馬上將麵皮...