陝西涼皮調料水,涼皮調料水的做法
夏天是陝西涼皮的旺季,陝西涼皮是非常受歡迎的小吃。很多人想自己在家做涼皮吃或者想擺攤創業,下面我來告訴大家陝西涼皮調料水的做法,因為我涼皮擺攤多年了,也教了很多的學員,大家應該知道涼皮調料水它涼皮味道上是舉足輕重的,下面咱們開始講解。
操作方法
(01)陝西涼皮調料水分為:陝西涼皮辣椒油的做法,大料水的做法,醋水的做法,芝麻醬的做法,蒜水的做法,當然了醋水,蒜水,芝麻醬比較簡單,涼皮最核心兩個調料是辣椒油和大料水,我一個朋友在我這裡學了辣椒油和大料水後現在一天能賣100多份了,還是很感激我的,由於篇幅有限今天只給大家說下涼皮大料水怎麼做。
(02)大料水具體需要準備這些材料:4斤氺,140g鹽,20g大料粉,60g味精,20g雞精,濾網一把,燒水的不鏽鋼盆一個,盛大料水的盆一個。液化氣灶一個,電子秤一個。
(03)首先:把4斤水燒開沸騰,然後放入鹽和大料粉,煮3分鐘,關火,關火後10分鐘再把味精和雞精放進去徹底融化。最後用濾網把大料過濾掉不要,只要大料水即可。大料水的做法是比較簡單的,因為只需要把最核心的大料粉掌握了就足夠了。
(04)涼皮的吃法有兩種,第一種是涼拌著吃,另外一種就是卷涼皮,喜歡吃乾的也可以省略掉水!
特別提示
味精和雞精不能高溫放進去,容易失去鮮度。
買一把電子秤很有必要,電子秤要買精確到g的。
-
簡易小吃【蘋果餅】淡淡的清甜,軟軟的,糯糯的
一款非常簡單的小零食,蘋果的清甜配上芝麻的香氣,淡淡的香甜。操作方法(01)1、3個蘋果清淨去皮,用擦子擦成蓉或者細絲;(02)2、蘋果蓉中加入適量麵粉及糯米粉直至和成麵糰,麵粉與糯米粉的比例沒有一定要求,糯米粉有利於增加軟糯口感;如果放糯米粉較多,會很粘手,做餅時可以在...
-
卷出來的美味麵包——香蔥肉鬆麵包卷
步驟(01)將A料全部用料經過稱量除黃油外放入麵包桶。(02)開啟和麵,第一次和麵。第一次和麵結束後,開啟和麵/發酵功能,這樣,經過兩次和麵,做出的麵包組織非常棒。在第二次和麵最後10分鐘的時候,加入黃油。(03)和麵結束自動進入發酵程式110分鐘。(04)麵糰發酵好後,直接在麵包機...
-
炸蔬菜丸子的做法
韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子,色彩清爽,口感酥脆,擺上餐桌,也不失為一道靚麗的風景哦。操作方法(01)首先將韭菜去梗,去掉老葉,茼蒿去梗,去老葉,將韭菜、茼蒿洗淨,擠幹水分,切碎。(02)準備好韭菜、茼蒿,打入一個雞蛋,攪拌均勻,再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌,接著加入三勺麵粉,拌成糊狀。...
-
如何做印度咖哩飯
印度是咖哩的鼻祖,地道的印度咖哩是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成的。由於用料重,加上不以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。搭配咖哩的主食,隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、慄等所造...