紅豆沙怎麼做?如何自己做豆沙?
豆沙可以
作為各種麵食的餡料,用途很廣,也是人們比較愛吃的東西,因為豆沙柔柔的糯糯的,香甜可口,常用於豆沙包、湯圓、南瓜餅、麻團甚至月餅、麵包等點心的餡。
紅豆沙更是很好吃有營養的。
紅豆有利尿、除熱毒、解酒的作用,紅豆還含較多的膳食纖維,有消脂減肥的功效;還富含葉酸和鐵質,對女性補血最好。而
紅豆沙是紅豆最好最科學的食用方法,把紅豆的營養成分完全利用起來還不流失,吃起來綿柔又可口。
自己做的紅豆沙就更加的健康,磨的粗細全憑自己決定,做一些儲存起來,用的時候,拿出來包餡,方便又省事。
操作方法
(01)煮豆先把適量的紅小豆洗淨,清水裡泡大約四五個小時,這樣煮的時候可以更省時,煮出來的紅豆也更綿柔。然後把泡好的紅小豆放入電飯鍋煲中,加入適量的清水,水不要加得太多,大約比紅豆高出5cm左右,選擇煮豆功能,如果不帶煮豆功能,也可以選煮粥功能。
(02)煮開鍋以後可以開保溫檔,利用鍋內的溫度能很好的使紅小豆變得更加的軟,燜個10多分鐘,再繼續開煮粥檔,更有利於把都煮得更爛。
(03)煮大約40 分鐘左右,即可成為軟爛的熟豆了,試著用勺子按壓一下試試,就可以知道煮得如何了。
(04)然後趁著熱加入適量的冰糖粒,適當的攪勻,可以根據自己的口味酌情新增糖。
(05)過個三五分鐘冰糖就會溶化到煮好的豆子中了,把溶化好糖的豆倒入豆漿機中,(如果不喜歡吃太碎的豆沙,也可以用勺子把煮好的豆子按壓碎)
(06)打豆豆漿機選擇果醬檔,開始打碎。
(07)攪打好後是細膩的、豆糊狀的樣子,已經有了豆沙的雛形啦。
(08)炒豆沙然後炒鍋洗淨,鍋內放油,加熱,拿起鍋晃一圈,讓油均勻的沾滿鍋底,防止豆沙粘鍋。
(09)把攪打好的豆糊倒入鍋中,一邊加熱一邊用鏟子翻炒。
(10)要勤翻動糊,以防糊鍋,待豆糊中的水分被炒得差不多時,即可看到綿軟滑膩的豆沙出爐了。
(11)一股豆沙的豆香氣撲鼻而來,小編一邊炒一邊忍不住的嚐鮮,嘻嘻。當看到那麼細膩柔滑的豆沙,嚐到那麼綿柔甜膩的味道shi,有一種發自內心的成就感。裝進保鮮盒內,放入冰箱內,包豆沙包,炸豆餡餅,隨時用隨時拿,so easy!
特別提示
煮豆易爛小竅門:煮開鍋以後可以開保溫檔,利用鍋內的溫度能很好的使紅小豆變得更加的軟,這樣燜個10多分鐘,再繼續煮,能使豆子更易爛。
如果不喜歡吃太碎的豆沙,也可以用勺子把煮好的豆子按壓碎,可以不用豆漿機攪打。
炒豆沙時要不斷的勤翻動著炒,這樣豆沙才能炒得好,不易粘鍋。
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