如何在家自己做月餅
中秋月餅的花樣越來越多,很多人現在喜歡自己動手做月餅,今天小編教大家怎麼在家做冰皮豆沙月餅。
操作方法
(01)在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
(02)倒入糯米粉、粘米粉、小麥澱粉。充分攪拌均勻,成為稀麵糊。
(03)攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
(04)蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了。
(05)冷卻後把冰皮分成40克一個,豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘,然後將冰皮放在手心壓扁,放上一塊豆沙。
(06)用冰皮把豆沙包起來,並慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
(07)在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具。
(08)用手掌壓實了,把月餅模用力磕一下,再倒出來,冰皮月餅就做好了。
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