自制月餅的家常做法
蓮蓉蛋黃月餅是典型的廣式月餅之一,皮薄鬆軟、造型美觀,深受廣大吃貨喜愛,現在就來教教大夥如何進行製作。
操作方法
(01)碗內倒入油、糖漿和梘水。
(02)倒入300克左右低筋麵粉。
(03)將其攪拌均勻。
(04)將麵糰進行揉搓。
(05)發酵半個小時以上。
(06)取蓮蓉30克,然後包裹蛋黃。
(07)取麵糰15克,包裹蓮蓉和蛋黃。
(08)用磨具壓制成型。
(09)根據需求重複製作。
(10)在月餅表面噴少許水。
(11)烤箱烤制5分鐘。
(12)取出月餅,表面刷上少許蛋清。
(13)再次放入烤箱,然後烤制15分鐘即可。
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