純大米發糕怎麼做
現下超市或商販賣的發糕都是參的麵粉,還記得小時候的那種甜中略帶點酸的味道好久沒吃過了,經過幾次試驗,終於找回了兒時那純真的味道。一起分享吧*^o^*
操作方法
(01)所有的材料放一起攪拌成糊,太稀?別擔心!下面我們來發發酵哦
(02)2. 把攪拌好的稀麵糊放到烤箱裡發酵,我的烤箱自帶發酵功能,放中下層,邊上放杯開水,一小時發酵到2倍大。根據不同的烤箱自行掌握時間長短哦。
(03)3. 發酵至2倍大的麵糊不是很美觀,有很多汽泡,千萬別攪拌消泡哦,直接把麵糊到入6寸小的披薩盤,輕拿輕放入蒸鍋,大火蒸15分鐘.....就大功告成了哦。(為什麼要用披薩盤呢,因為它不粘,如果用別的器皿,請先在器皿內塗抹上植物油,防粘注意麵糊倒入披薩盤不要太滿2/3即可,麵糊太厚會影響口感)
(04)4. 蒸好後的成品很Q彈,就像回到小時候,沒有單反,沒有華麗麗的造型擺設,唯有滿滿一口的兒時回憶。
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