香辣拌牛肉的做法
上海又迎來了一年一季的黃梅天,每天淅淅瀝瀝的雨加上悶熱的天氣讓人覺得有點喘不過氣來的感覺,食慾也開始減退了,除了天天喝點薏米紅豆湯,不妨來一道酸辣開胃的菜來刺激你的味蕾。涼拌香辣牛肉,自己調的酸辣開胃的汁,加一點花生米提鮮,吃起來好過癮的感覺.
操作方法
(01)先把牛腱子泡清血水後洗淨。
(02)準備調料包,生薑片和小蔥。
(03)先把牛腱子冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
(04)熱鍋倒油,溫油加入蔥姜爆香,再把牛肉下入翻炒出香味後加入黃酒
(05)加入紅燒醬油炒出醬油香味後加入開水。
(06)全部倒入高壓鍋內。壓25分鐘
(07)準備好料汁的調料(油辣椒 香油 紅酒醋 鮮醬油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)。攪拌均勻,再澆在擺好的牛肉片上。
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