豬肉粽子的做法和配料
操作方法
(01)準備材料將調料混合,調出適合自己口味的醬料。鮮肉切小塊放入醬料裡,加生薑和檸檬。雙手戴手套揉搓鮮肉使其入味(這一步不能省),放冰箱冷藏過夜。
(02)浸泡粽葉粽葉要先用清水刷乾淨,新鮮的粽葉需要煮開水燙一下,如果是老的乾的粽葉用冷水浸泡即可,泡軟了才有韌性。
(03)包粽子糯米淘乾淨,瀝水,加入鹽和老抽,抓勻,放置30分鐘。兩片粽葉相疊,彎成漏斗狀。
(04)加糯米,放肥少瘦多的肉兩塊。
(05)再蓋上糯米,剩餘的粽葉向上包裹。
(06)用棉線紮緊粽子。也可包成三角粽,最後給粽子修型。
(07)煮粽子包好的粽子放入蒸鍋內,加水沒過粽子。大火燒開,小火燉4小時燜,煮熟了即可。
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