番茄醬不要出去買了 教你在家做 無任何新增劑 簡單易學又放心
簡要回答
番茄醬作為一種廣受歡迎的調味品,常常在烹飪和日常生活中大顯身手。但是市售的番茄醬通常含有各種新增劑,可能對健康產生不利影響。為了避免這些問題,我們可以選擇在家裡自制番茄醬。自制番茄醬不僅簡單易學,而且無需新增劑,讓人吃得更加放心。此外,自制番茄醬還可以根據個人口味進行調整,讓它更符合我們的喜好。
一、為什麼自制番茄醬是個好主意
市售的番茄醬通常包含了各種新增劑,如防腐劑、色素和增稠劑,這些成分可能對健康產生潛在風險。自制番茄醬的最大優點之一就是它不含任何新增劑,保證了食品的安全性。此外,自制番茄醬的口感更加純正,因為你可以根據自己的口味調整鹽和糖的用量,使其更加符合個人的喜好。
自制番茄醬還具有較高的營養價值。在製作過程中,番茄中的營養成分,如維生素C、抗氧化物質、膳食纖維、蛋白質和天然果膠等,通常會得以保留。因此,自制的番茄醬不僅美味,還有助於保持身體健康。
二、所需食材
五個西紅柿、一個檸檬、半勺鹽、四勺糖(可以使用冰糖)
三、製作步驟
1. 準備番茄和檸檬
準備五個西紅柿,用刀在每個西紅柿上劃一個十字刀口。然後,將西紅柿放入開水中焯水燙兩到三分鐘,直至外皮開始剝落。取出西紅柿,等它們稍微冷卻後,輕鬆地撕掉外皮。接下來,取一個檸檬,將其榨成汁。
2. 打碎番茄
將處理好的西紅柿切成小塊,然後倒入料理機中,將它們打碎。使用過濾器濾去西紅柿中的渣滓,將番茄汁倒入一個大鍋中。將番茄汁放在大火上煮開,然後改用中火繼續煮。一旦番茄汁開始濃縮,加入兩勺糖,同時加入檸檬汁和半勺鹽。
3. 翻動番茄汁
在煮番茄汁的過程中,不停地用鏟子翻動,以防止糊鍋。
4. 達到所需濃度
繼續煮番茄汁,直到它達到了你想要的黏稠度。
5. 品嚐自制番茄醬
一旦番茄醬煮好,就可以取出它,等待它冷卻。你的健康、無新增的番茄醬就做好了!
四、儲存和使用
自制番茄醬可能不如商店購買的那樣長久,因為它不含防腐劑。因此,建議不要一次做太多,以免細菌滋生。你可以將自制的番茄醬冷卻後裝瓶,然後存放在冰箱裡,通常可以儲存兩到三天。
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