家常式的蒸芋頭糕
芋頭糕是一道非常受歡迎的糕點,成品帶著芋頭的香味,軟糯可口,非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
香芋1個,粘米粉200克。
操作方法
把香芋去皮,然後切成小丁。
開火下油,放香芋進去,加適量的鹽翻炒2分鐘左右。
鏟上碟子備用。
粘米粉放到盤子裡。
加少量的水攪拌均勻。【涼水加少量,因為還要加開水】
再把開水一點點地倒進去攪拌均勻,水和粘米粉的比例是1-1。【加開水進去攪拌主要是不給粘米粉沉澱】
用一個大點的盤子,加適量的植物油全面刷過。
然後把1小碗米漿倒進去放置鍋裡大火蒸。
把芋頭丁倒到剩下的米漿裡攪拌均勻。
米漿蒸4分鐘左右,開啟蓋子把芋頭米漿到進去,再蓋上蓋子大火蒸20分鐘左右。
然後開啟蓋子用一根筷子插到糕點中間再拔出來,看看筷子有沒有粘有漿,如果沒有就是熟透了。
拿出來晾涼後切成一塊塊就可以食用了。
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