牛腩燉芋頭的家常做法
簡要回答
做法是:把芋頭先切成塊狀,再把牛腩切好,然後放到滾水裡焯水、牛腩撈起放到鍋裡,再把準備好的配料和芋頭一起放到高壓鍋,用小火慢慢地燉。
有的朋友嘗過牛腩燉芋頭後,就覺得這道菜味道不錯,想回到家裡自己做一次,究竟牛腩燉魚頭的家常做法是怎樣做的呢?
詳細內容
備好食材,芋頭要選香芋,這樣會更好吃
牛腩切稍微大點的塊泡去血水,冷水入鍋大火燒開焯水
撇去浮沫關火
備好配料:蔥、姜、花椒、八角、桂皮、山楂
牛腩撈入壓力鍋內膽,加入山楂、蔥姜、花椒、八角、桂皮、醬油、料酒,浸泡過食材的開水
用壓力鍋牛羊肉檔壓30分鐘
牛肉快出鍋的時候準備:芋頭去皮取1/3個切滾刀塊洗一下,胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切塊
鍋內加植物油,先放洋蔥炒出香味,再放芋頭、胡蘿蔔炒到胡蘿蔔斷生,倒入牛肉和湯,湯別太多,和食材齊平就可以,加鹽、大火燒開後邊收湯邊燉
湯汁不是很多、有點黏稠、芋頭軟爛就可以關火出鍋了
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