怎樣做餅乾?平民接地氣,可操作性強--黃油餅乾
操作方法
(01)準備黃油。將黃油從冰箱裡取出,放置在暖氣上或者電視上(一切溫暖的地方都可以放),使之慢慢的融化,直至變軟。
(02)準備白砂糖。如果家裡又不能多吃糖的老人,糖的量就可以減半,按照你的口味決定,我們的額烘焙就是這樣,是為人服務和享用的,所以你可以根據自己的意志,靈活安排。
(03)將白砂糖倒入黃油中。黃油在溫暖的地方已經融化的差不多了,可以把白砂糖全部倒入了。黃黃的黃油加上白白的砂糖配在一起顏色就很漂亮,很喜慶!怪不得說烘培可以讓人放鬆下來,光是看著這個過程,就有滿滿的滿足感和成就感。
(04)加工黃油和糖的混合物。不用打發黃油。替代法就是,用一根筷子固定住黃油,然後用小刀把黃油一小片一小片的刮下來,像刮下一片片的蠟末子一樣。刮完第一遍再掛第二遍,第三遍刮的時候,黃有可能融化的差不多了,就可以停止。這麼做的目的是使黃油變得蓬鬆體積膨脹變大。
(05)準備低筋麵粉。傳統的說法是使用低筋麵粉之前要過篩,本人是比較懶的就沒過篩,而且覺得這一步沒必要過篩,因為下一步我們有一個錯麵粉和黃有的過程,就直接把黃油和麵粉混合均勻了。
(06)將低筋麵粉倒入刮好碎屑的黃油中。
(07)用手揉搓麵粉和黃油。
(08)揉搓至黃油和低筋麵粉均勻的混合成黃色的油麵粉狀就可以。
(09)這時候往裡面加水,試探性的一點點加,一面揉麵一面加水。
(10)揉成黃油麵團。
(11)面盆上面蓋上東西,醒面30分鐘。
(12)面醒好後,用刀平均分成四等分。
(13)將其中的四分之一分與可可粉混合。在準備好四分之一等分的黃有面團備用。
(14)將黃油麵團擀成麵餅。
(15)用刀切掉圓形邊角。
(16)將可可麵糰揉成圓柱形長條狀備用。
(17)將可可麵糰放在切好的黃油麵餅上。
(18)用手揉至,讓它在面板上面多滾動幾下,使封口收緊。
(19)用刀切成一段一段的。
(20)將切好的餅乾坯再次塑形。
(21)剩下的黃有面團搓成圓球,烤的時候進電餅鐺就壓成餅乾的餅狀了。
(22)全部準備好了。
(23)放進電餅鐺準備烤制。
(24)烤制完成。平民接地氣,可操作性強,失敗率極低的黃油餅乾做好了。小夥伴們還等什麼?收藏,點贊,投票,分享,學起來,做起來,行動吧!
特別提示
不用打發黃油。替代法就是,用一根筷子固定住黃油,然後用小刀把黃油一小片一小片的刮下來,像刮下一片片的蠟末子一樣。刮完第一遍再掛第二遍,第三遍刮的時候,黃有可能融化的差不多了,就可以停止。這麼做的目的是使黃油變得蓬鬆體積膨脹變大。
傳統的說法是使用低筋麵粉之前要過篩,本人是比較懶的就沒過篩,而且覺得這一步沒必要過篩,因為下一步我們有一個錯麵粉和黃有的過程,就直接把黃油和麵粉混合均勻了。
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