怎麼做曲奇餅乾
小編最近買了很多傢伙,開始學做各式各樣的甜點,上次嘗試了曲奇餅乾的做法,雖然是第一次做,但還是蠻成功的,今天很大家分享一下我的做法,可是很可惜當時的圖片沒有拍下來。
操作方法
(01)黃油70g,低筋麵粉100g,糖分70g,雞蛋液25g,細砂糖15g,將這些材料全部用食品電子秤稱好,放在一旁備用
(02)黃油拿出來軟化,黃油軟化的方法很簡單,用鍋燒點熱水,然後把黃油放在碗裡,再把碗放到鍋裡軟化,進行加熱,隨後就完全軟化了,在把軟化的黃油分三次加入砂糖打勻
(03)開啟打蛋器,把黃油和糖分打均勻,黃油的面積會開始膨脹,而且顏色會變淺,這時候就差不多了,
(04)現在可以吧蛋液分兩次加入,把蛋液和黃油打發完全融合
(05)將低筋麵粉過篩,這麼做是為了讓粉更細膩,然後把打發好的黃油里加入低筋麵粉,這是為了讓曲奇口感更好
(06)用刮刀把黃油和低筋麵粉攪拌均勻,與此同時,將烤箱開始預熱,上火預熱到190度,下火170度
(07)接著,把曲奇湖放入裱花裡面待用,最好是把它們擠到最下面,也是為了方便後面使用,以免浪費
(08)在烤盤上塗上一層薄薄的黃油,鋪上油紙,將開始準備好的東西,開始在油紙上寄出曲奇,可以更換裱花的裱嘴,做不同形狀的曲奇
(09)把曲奇放入烤箱中,烤大約15分鐘,如果烤箱不是很給力的那種,要時常觀察曲奇的熱度,不要烤糊了,如果底部受熱不均,可以將烤盤底部稍微加點水。
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