怎麼做攬柿子
柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類,澀柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用,脫澀之後的柿子又叫攬柿子。下面就為大家介紹幾個製作攬柿子的方法。
操作方法
(01)製作攬柿子要選擇在樹上還沒有完全成熟的柿子,這樣的柿子手感比較硬,顏色也透著青色,要注意的是柿子一定要完整不能有破皮的地方。
(02)可以用溫水泡的方法制作攬柿子,一定是溫水泡而不是煮,每天都換一次溫水,大概七天以後就可以了。
(03)用白酒把柿子抹一遍,放在塑料袋中,紮緊袋口,兩天就可以吃了,這樣處理簡單方便,並且做出的柿子又脆又甜。
(04)我們可以把柿子埋在石灰裡,等幾天柿子就會脫去澀味。
(05)除了以上的方法,還可以買幾個梨,和柿子一起裝在一個密閉的袋子裡,三天左右就可以了。
(06)以上的方法時間根據柿子成熟度不同略有差異,大家嚐到柿子沒有澀味就是做好了。
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