哨子面和臊子面有什麼區別
操作方法
其實哨子面也可以被稱為臊子面,它是陝西地區的一種傳統麵食,其麵條細長、筋韌可口,並且哨子面具有悠長的歷史。
而臊子面的種類繁多,其中以岐山臊子面最為著名,在一些重要的場合中它都會出現,臊子面最主要的就是湯汁,但是哨子面最主要的是麵條。
臊子面中的臊子有很多種,但大多數是用的肉臊子,將肉剁碎和一些鹹菜混合在一起,再在油鍋中翻炒至肉沫變成金黃色。
關於哨子面,則需要掌握麵糰的發酵程度,讓拉出來的麵條的厚薄適宜並且有一定的筋道,最後在面上撒一層面粉等待備用。
關於哨子面和臊子面,它們最明顯的區別之處就是調味的區別,然後就是上述所說的湯與麵條的區別,臊子面的麵條可以直接用超市裡買的,但哨子面要自己拉。
-
怎樣做豬肉酸菜餃子才好吃?
豬肉酸菜餃子是一道東北特色美食,主要原料有東北酸菜、鮮豬肉、麵粉等等。下面小編就把豬肉酸菜餃子的做法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)取適量的麵粉放入容器中,加水攪拌均勻和成麵糰,醒面半個小時中間揉一次使麵條光滑(02)鮮豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中,加入...
-
豬肉海菜餃子的家常做法
豬肉海菜餃子是沿海地區特別受歡迎的一道特色主食,主要材料為豬肉,海菜,海米,大白菜,韭菜等等。下面小編就把豬肉海菜餃子的做法分享給大家。操作方法(01)取適量的麵粉放入容器中,一邊加入清水一邊攪拌均勻,和成粗糙的麵糰醒面半個小時,中間揉一次使麵糰表面光滑有彈性(02...
-
素餡餃子餡做法大全
餃子的餡兒影響整個餃子的口感,今天就來分享幾種餃子素餡的做法。操作方法(01)豆角木耳餡豆角焯水,放涼切碎。香蔥切碎,姜剁成泥,加蔥姜剁均勻。(02)把豇豆末和木耳絲,混合均勻。再加,鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽,食用油、糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。然後靜置二十分...
-
教你美味拌飯的做法
米飯這樣的吃法你吃過嗎?太美味了,今天小編教大家美味拌飯的做法,趕緊學習起來吧。操作方法(01)先煮米飯,取適量的大米,如圖。(02)將米洗淨加水煮,喜歡吃硬點的米飯就少放些水,如圖。(03)然後準備好食材,肉,洋蔥,生薑,大蒜,蒜苗,蔥花等,如圖。(04)將洋蔥,蔥花,大蒜,生薑,蒜苗都切好,如圖。...