如何炸醬麵的炸醬麵做法
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一 。那麼在家怎麼做出一碗好吃的炸醬麵呢?
操作方法
(01)配菜可根據喜好自行選擇,這裡我們選用黃瓜和豆芽等。黃瓜、胡蘿蔔、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。
(02)黃豆、豆芽、芹菜丁放入沸水中焯熟,撈出放涼後瀝乾水分備用。
(03)肉切丁或者肉沫狀,蔥姜略拍,蒜切成碎末;甜麵醬加1勺生抽、可以加少許水稀釋。
(04)在鍋中放少許油,鍋熱後放入肉丁,待肉變色後放入蔥、姜、八角煸香後倒入甜麵醬。
(05)將蒜末、辣椒加入後要不斷攪拌,中火熬至醬汁粘稠,這樣炸醬就做好了。
(06)燒水煮麵,煮好後盛入碗中,放上炸醬和配菜即可食用。
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