冬季如何儲存大白菜
操作方法
冰箱儲存
這種方法最為簡單也最為方便,冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮,保持原汁原味,只是空間有限,而大白菜個頭一般比較龐大,放入後就影響其他食物的放置了。
陽臺儲存前先要晾晒
如果在陽臺上儲存大白菜,最好先將大白菜晾晒一到兩日,晒到菜葉略微有點蔫的時候,把白菜根緊靠牆面擺放,當氣溫不算很低的時候,一般不用遮蓋,如果氣溫下降到零下的時候,菜上面最好要加蓋一層塑料布,並且要注意定時通風,另外,每隔十天左右,就要翻一次大白菜,撕去外面不好的菜葉,防止腐爛。
儘量保留外面的殘葉
在購買白菜時,一定要保留白菜外面的部分殘葉,因為在儲存過程中,這些殘葉可以自然風乾,成為有效的保護膜,從而充分保護白菜裡面水分,因此,即使在儲存白菜時發現有幹葉,也不要輕易除去。
塑料袋儲存法
如果大白菜買的不是很多,那麼在室內溫度比較低的時候,可以用塑料袋將每棵大白菜套住,並繫上袋口。如果氣溫回升,室內溫度在零度以上時,可以用塑料袋把白菜從上往下套,但是不用封口,把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間,並且葉子也會保持水分。
報紙儲存法
這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來,放到陰涼處,這樣可以使白菜保鮮一個星期。
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