豆沙月餅的簡單做法
八月十五中秋佳節,團圓賞月吃月餅,下面親做的豆沙餡月餅奉上。
操作方法
(01)梘水加入糖漿攪拌均勻;
(02)加入植物油拌勻後加入吉士粉拌勻;
(03)加入過篩的麵粉切拌均勻;
(04)用手揉成光滑麵糰;
(05)把麵糰分成二十克每份揉成小團,豆沙餡分成四十克每份揉成小團;
(06)將豆沙餡包入餅皮中,用大拇指和食指輕輕向上推至完全合擾;
(07)將包好的月餅沾上乾粉放入已撒上乾粉的模具中,壓出花紋;
(08)月餅脫模後,表面上噴少許清水,放入預熱180度的烤箱中烤五分鐘後取出;
(09)放涼五分鐘,刷上蛋液(蛋黃與蛋清的比例為1:0.5)繼續烤約二十分鐘即可。
(10)豆沙餡月餅做好了,可以和親朋享用了。
特別提示
月餅形狀可以自己喜歡的形狀磨具
自己做的儘量在18天內食用完
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