五香蔥花雞蛋軟餅的家常做法
五香蔥花雞蛋軟餅,製作簡單,省時省力,還特別的好吃,適合早餐食用。下面就介紹一下五香蔥花雞蛋軟餅的家常做法。
操作方法
(01)小蔥葉切成末,備用。
(02)打兩個雞蛋,攪拌成蛋液。
(03)在雞蛋液裡放入三匙麵粉,拌和均勻後,放入五香粉,少量鹽,少量味精。順著一個方向均勻攪拌成漿糊。攪拌時適當放些水在裡面,漿糊不要太粘稠。
(04)把蔥葉放入漿糊中,略攪拌一下。
(05)鍋內放入少量油加熱,晃動鍋,使鍋底都沾上油。
(06)油三,四成熱時,把雞蛋漿糊倒入鍋中,讓漿糊均勻散開在鍋底上,小火煎塌。
(07)不要急於翻面,煎塌至雞蛋漿糊定型成餅狀後,再翻面煎塌另一面,翻面後煎塌一下即可,非常容易熟。關火,盛入盤中。
特別提示
1,翻面的時候,不要用剷刀翻面,餅薄,軟,容易破,直接用鍋翻面。2,用平鍋煎塌最好。
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