家常烙餅怎麼做的更好
家常烙餅怎麼做的更好
操作方法
(01)分多次往麵粉里加入熱水,邊加邊用筷子順時針方向攪,水要用熱水,但不是開水!用手摸著的溫度比較熱,但也不至於燙手即可!不要一次把水全加完,要分次加,以免過多。因為麵糰比較粘軟,所以全程可用筷子攪,不用上手。攪成一個團時,蓋上蓋子醒面20分鐘左右。
(02)20分鐘後,可以用手揉麵了,這時麵糰雖軟,但已經不那麼粘手了,稍微撒些乾麵粉,將麵糰揉光滑,繼續醒面20~30分鐘。
(03)醒好後直接把麵糰放在案板上擀開(千萬不要再揉了),擀成一個大薄片(大概50x35釐米左右),案板上要隨時撒乾麵粉防粘哈~
(04)然後在面片上均勻的塗抹一層油,撒上2g鹽和一些椒鹽。椒鹽可在超市買,也可以自己做,更香!
(05)我們卷的時候不要卷的很規矩整齊,而是要用手提起面兜上氣兒卷,一下一下的。
(06)卷好後用刀切成3份或4份。我切的是4份。
(07)每份切口捏上按扁,稍微放置5分鐘後,取一個小麵糰擀成直徑約為18釐米的圓形餅坯。
(08)擀麵餅的同時把平㡳鍋上火預熱,保持中火,放入餅坯。一分鐘左右翻面,並用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。
(09)烙餅時多翻動,來回翻幾次,餅就熟了(大約3分鐘左右)。
-
番茄牛腩烏冬面的家常做法
番茄牛腩烏冬面是由牛腩、番茄、青菜、烏冬面等食材製作而成的經典麵食。番茄牛腩烏冬面肉嫩濃香,美味可口,令人再三回味。下面小編就把番茄牛腩烏冬面的做法分享給大家。操作方法(01)牛腩一塊大約400克左右,清水浸洗乾淨切成大塊(02)番茄兩個清洗乾淨,用開水輕燙一下...
-
怎樣包餛飩?
春冬交替的寒冷季節,在家裡能夠喝上一碗熱騰騰的混沌是何等的幸福溫暖,但是不會包混沌怎麼辦呢?筆者教你怎樣包混沌的方法,是家裡祖傳的,同樣是混沌,但是筆者教你的這種混沌的包法,內涵很多技巧和竅門。操作方法(01)準備好混沌皮。將混沌皮平鋪在放在蓋簾上面。(02)將餡放...
-
烤箱的菜譜做法大全列表模式
烤箱通常用來製作蛋糕、肉類等食物,然而生活當中我們的烤箱一般都不僅僅只用來做這些,很多美味的飯菜也可以用它來製作!巫山烤魚(01)做巫山烤魚的時候我們使用草魚為主食材,將魚處理好洗乾淨刨成兩半,再用蔥、薑片、1勺料酒和1茶匙的鹽抹勻魚身醃製20分鐘。(02)接下來用...
-
五穀雜糧怎麼吃最養生?這5種食材是最佳搭配
隨著生活水平的提高,養生成了一個很熱門的話題,很多人都說,少吃精細的食材,多吃五穀雜糧,才能補充人體所需的各種元素,對身體更健康,這個觀點是有一定的道理的,但是雜糧這麼多,究竟吃哪些五穀雜糧對身體最好呢?今天給大家介紹五款五穀雜糧食材,去溼氣健脾胃效果非常棒,都說...