家常大餅的做法
老百姓自己的烙餅方式分享給大家。
操作方法
(01)把麵粉放入盆裡,邊倒熱水,邊攪動。等面涼了以後。揉到麵糰光滑,醒發一個小時。
(02)把麵糰平均分配成幾個等份。
(03)取其中一個麵糰。
(04)擀成薄餅。
(05)餅上淋少許油,塗抹均勻。
(06)把餅鄄城如圖的長條狀。
(07)再從一遍捲起,鄄城一個圓,最後的尾部放在下邊壓好。
(08)然後擀開。
(09)平底鍋刷油,放入大餅。
(10)大約30秒後,迅速翻面。
(11)第二面定型後,再翻面。餅的表面刷油。
(12)然後蓋上鍋蓋,將餅烙至兩面微黃。
(13)切開上桌即可食用。
特別提示
擀餅的時候,厚度根據個人喜好即可。
迅速翻面是為了鎖住餅的水分,烙出的餅柔軟。
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